A travers le monde,de nombreuses études
tentent de montrer
pourquoi la consommation de vin protège les artères.
Les chiffres sont particulièrement
éloquents dans le sud-ouest de la France,
region bien connue pour la qualité de sa cuisine dite "mediterrannéene"
et de ses vignobles.
La qualité de l'alimentation se
caractérise par la consommation régulière de vin,
de pain,de legumes et de fruits , mais aussi de l'huile d'olive.
Le vin est bénéfique sur
les artères, en empêchant la formation de plaques d'athérome,
grâce à l'agent protecteur contenu notamment dans le vin rouge,
les phénols.
Les phénols agiraient en empêchant
l'oxydation du LDL-cholestérol ,
c'est à dire le "mauvais" cholestérol responsable
de la formation
de l'athérome dans les artères.
Les phénols agiraient donc en retardant les phénomènes
de thrombose des artères.
L'alcool ,lui,agiraient en empêchant les plaquettes sanguines de s'agglutiner.
Le vin ,consommé avec modération,
est un stimulant,
un équilibrant nerveux et un reminéralisant.